LE LOISIR FRANÇAIS – Voyage dans les tréfonds du site de notations, à la découverte des poils pubiens, cafards ou autres voyeurs qui hantent les commentaires de touristes déçus.

Article très intéressant paru dans SLATE : En voici un extrait :  pour la suite je vous invite à cliquer sur ce lien

https://www.slate.fr/life/76182/hotels-france-horrible-tripadvisor-poils-pubiens-cafards-voyeurs

Cher lecteur,

Vous faites peut-être partie de ces millions de Français qui, cette année, ont choisi une de nos belles régions de France comme destination de vacances.

C’est un choix pratique pour de nombreuses raisons (langue et monnaie familières) et qui, à sa manière, contribue au redressement économique de la France et surtout du loisir français, au coeur de cette série estivale.

Si vous avez eu la chance de loger dans un hôtel, vous l’avez peut-être choisi par le biais de Tripadvisor, un des plus gros sites internet de notation de services touristiques, préférant aux avis d’experts la masse collective et passionnée des internautes. Un gigantesque terrain de récréation où il est autorisé de s’exprimer et de NOTER D’AUTRES ÊTRES HUMAINS.

Autant vous dire que notre beau pays, qui n’est pas le dernier pour râler, tient, pour une fois dans une discipline, la dragée haute aux Kenyans et aux Américains.

Et s’il n’y a rien de plus exaspérant qu’un étranger qui critique notre pays, c’est parce que ce privilège revient aux Français eux-mêmes, biberonnés à Paul Bocuse, à Nadine de Rothschild, Arnaud Montebourg et aux standards de perfection de l’accueil français.

La note «Horrible», le mordor de l’hôtellerie

Les hôtels sur Tripadvisor suivent une notation parallèle aux fameuses étoiles de leurs enseignes dont les attributions nous échappent parfois (et ont fait l’objet de réformes récemment). Sur Tripadvisor, il y a des ronds. 5 ronds pleins représentent l’excellence. 4, la note «très bon». 3, aïe, la note «moyen». Au-dessous, n’y allez pas, c’est la note «médiocre».

Voilà maintenant deux ans, que Francis Scordel et son ami de toujours, Lutz Auerbach, ont ouvert leur propre restaurant.

En ouverture : Francis Scordel en compagnie de Christian Berkesse, maire de La Colle-sur-Loup

ANNIVERSAIRE. La Colle-sur-Loup ne manque pas d’excellentes adresses gourmandes. L’atelier des saveurs de Francis Scordel en fait partie. À l’occasion d’un cocktail déjeunatoire anniversaire, toujours à la recherche d’associations originales de saveurs, tout en restant dans la simplicité et la lisibilité, le chef a une nouvelle fois démontré sa virtuosité en proposant quelques petits amuse-bouche pleins de gourmandise.

• L’atelier des saveurs
51, rue Georges Clemenceau 06480 La Colle-sur-Loup
Tél. (0)4 93 59 75 71

https://restaurantscordel.com/

(photo Gérard Bernar)

Publié le 24 juin 2013

Source : https://www.email-gourmand.com/index.php/20130623995479/Restaurants/latelier-des-saveurs-a-la-colle-sur-loup-deux-annees-savoureuses.html

Par Challenges.fr

Sylvia Pinel, la ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme, veut mettre en place un label qui permettra de distinguer sur les cartes les produits cuisinés sur place des autres.

Un label « fait maison » pour les restaurants.

Bonne nouvelle pour les consommateurs échaudés par l’affaire de la viande de cheval. La ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme, Sylvia Pinel, veut mettre en place un label « fait maison » pour les restaurants qui va permettre de distinguer sur les cartes des restaurants les produits frais cuisinés sur place des produits surgelés.

Selon Le Parisien, ce nouveau label fera l’objet d’un amendement gouvernemental au projet de loi Hamon sur la consommation qui doit être examiné par les députés lundi 24 juin. « Il faut aller vers plus de transparence en obligeant les restaurateurs à indiquer sur les cartes des menus si les plats sont oui ou non faits à partir de produits industriels », explique Thomas Thévenoud, député PS de Saône-et-Loire, auteur d’un amendement sur le sujet.

Revoir l’appellation « restaurant »

Fin mai, le syndicat d’hôtelier et de restaurateurs, le Synhorcat, a proposé de limiter l’appellation « restaurant » aux seuls lieux ou le repas est cuisiné sur place, à partir de produits bruts majoritairement, ces derniers pouvant être congelés ou sous vide. Selon une enquête commandée par le syndicat, 31% des restaurateurs disent utiliser des produits industriels dans leur cuisine. , un chiffre qui explose dès que l’on a affaire à des chaînes, des franchisés et des enseignes de restauration rapide.

En 2007, l’Etat a créé le label « Maîtres restaurateurs » qui récompense les plats préparés à 80% sur place, avec des produits frais, mais reste plus élitiste et peu connu. Et une quinzaine de chefs, menés par Alain Ducasse, ont créé cette année l’appellation « restaurants de qualité ». Cette initiative privée récompense les établissements approuvés par le Collège culinaire et qui doivent obtenir au minimum 75% de satisfaction des clients.

Toutes ces initiatives visent à améliorer l’information des consommateurs. Mais à trop multiplier les labels, ces derniers risquent bien de ne plus trop s’y retrouver.

Source : https://www.challenges.fr/revue-de-presse/20130624.CHA1168/un-label-pour-distinguer-la-vraie-cuisine-dans-les-restaurants.html